Chipsfischhappen
Zutaten
| Für den Salat | |
| 150 g |
Endivien küchenfertig |
| Für das Dressing | |
| 1 EL |
Frischkäse mit Meerrettich |
| 1 Msp. |
Paprikapulver edelsüß |
| 1 EL |
Wasser , erwärmen |
| 1 TL |
Weißweinessig |
| 1 EL |
kalt gepresstes Rapsöl |
| Für die Chipshappen | |
| 55 g |
Kartoffelchips mit Paprika |
| 300 g |
Fischfilet z.B. Lachs oder Kabeljau |
| 1 |
Ei Größe M |
| 1/2 |
Zitrone unbehandelt |
| 1 EL |
kalt gepresstes Rapsöl |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 20 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 10 min.
Zubereitung
Endiviensalat mit scharfem Dressing:
Endiviensalat auf Tellern verteilen. Dressingzutaten vermischen und über den Salat geben.
Chipsfischhappen:
- Die Kartoffelchips mit der Hand grob zerbröseln.
- Das Fischfilet von eventuellen Gräten befreien und in 3 cm große quadratische Stücke schneiden. Den Fisch zunächst in verquirltem Ei und anschließend in den Kartoffelchips mit Zitronenschale wenden.
- Öl in die Pfanne geben und verstreichen. Öl erhitzen, 1 Wassertropfen sollte darin brutzeln. Den Fisch hinein geben und auf jeder Seite 4 Minuten anbraten. Dabei in mehreren Etappen arbeiten.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 47%
- Vitamin B1 zu 36%
- Vitamin B2 zu 31%
- Vitamin B6 zu 60%
- Pantothensäure zu 33%
- Folsäure zu 23%
- Niacin zu 83%
- Vitamin C zu 13%
- Vitamin E zu 50%
- Biotin zu 32%
- Eisen zu 30%
- Magnesium zu 40%
- Zink zu 40%
- Jod zu 92%
Pro Portion
- 509 kcal
- 38 g Kohlenhydrate
- 30 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 169 mg Cholesterin
- 3,1 BE
Wohlfühltipps
Mit der knusprigen Chipspanade findet das Fischfilet mit Sicherheit großen Anklang. Das reichlich vorhandene Spurenelement Jod weckt die Lebensgeister.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend